氨基酸二肽甜味剂的开发研究进展

• 作者: 范长胜
• 来源期刊: 工业微生物
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂 阿斯巴甜 阿力甜 乐甜
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 37-40，47
• 页数: 5页
• 分类号: TS24
• 字数: 4471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2002.02.010

摘要

介绍了以氨基酸为原料生产的二肽甜味剂阿斯巴甜、阿力甜和乐甜的研究开发情况,并对这三种甜味剂的应用和市场情况作了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范长胜	复旦大学生命科学学院微生物系	12	107	5.0	10.0