谈食品香料标准的制定

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 食品香料 食品添加剂 质量标准 1984年 标准化技术 制定标准 卫生标准 使用限量 安全 产品
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.3

摘要

食品添加剂品种非常多，现在有22大类1700多种，其中70％～80%，为香料。因此1984年，在全国食品添加剂标准化技术委员下设立了食品香料分会。制定标准的目的就是要关注食品的安全。安全从两个方面体现，一是卫生标准，主要控制添加剂在食品中怎样用、使用范围是什么、最高的使用限量。二要审查产品的质量标准，如果食品添加剂达不到一定的质量标准，对人体也会造成危害。比如一个产品的含量为99，如果只达到70，那么就说明其他成分非常复杂，可能对人体有害。