2003～2004年揭阳市冷冻饮品、饮料微生物检测结果分析

• 作者: 史煜曼
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 冷冻饮品 大肠菌群 霉菌计数
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 公共卫生
• 页码范围: 1387-1388
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2005.06.118

摘要

目的了解揭阳市冷冻饮品、饮料的卫生现况,为制订相应管理措施提供科学依据.方法对2003～2004年从揭阳市区随机抽取及送检的冷冻饮品、饮料按照GB4789.<食品卫生微生物学检验>进行微生物质量指标检测.结果2003～2004年共检测冷冻饮品、饮料271份,总超标率为11.81%,其中菌落总数、大肠菌群、霉菌计数超标率分别为4.79%、6.64%、6.27%,未检出致病菌.3类样品中以饮料质量最好,超标率最低为2.70%,与固体饮料、冷冻饮品的对比有差异显著性(x12=10.71,x22=25.37,P＜0.01). 结论应加大对冷冻饮品和固体饮料的质量监测和管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史煜曼		6	10	2.0	3.0