葛根膳食纤维对小白鼠消化吸收功能的影响

• 作者: 李忠海 苏勇 赵兰 钟海雁 韩军
• 来源期刊: 中南林学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 生命科学与技术 葛根 膳食纤维 消化吸收 食物利用系数 小肠推进率
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 生物科学与技术
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: Q483|Q489|R151.2
• 字数: 2930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-923X.2005.02.015

摘要

以加工淀粉后的野葛残渣为原材料,以进食量、食物利用系数、小肠推进率、小肠吸收为评价指标,分别讨论了以酶法和化学法制备的葛根膳食纤维对小白鼠消化吸收功能的影响情况.结果表明:与空白对照组相比,酶法和化学法制备的中、高浓度的膳食纤维能显著地促进小白鼠的摄食量和体质量(p<0.01),酶法制备的中浓度膳食纤维可显著增加小白鼠的食物利用系数(p<0.05);酶法制备的中、高浓度的膳食纤维和化学法制备的中浓度的膳食纤维可显著增加小白鼠的小肠推进率(p<0.01),并能明显增强小白鼠的小肠吸收能力,从而促进小白鼠的正常生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟海雁	中南林学院绿色食品研究所	45	1131	22.0	32.0
2	李忠海	中南林学院绿色食品研究所	41	703	17.0	25.0
3	韩军	中南林学院绿色食品研究所	6	70	4.0	6.0
4	赵兰	中南林学院绿色食品研究所	1	12	1.0	1.0
5	苏勇	中南林学院绿色食品研究所	2	47	2.0	2.0