我国蔬菜安全问题及科技对策

• 作者: 张培正 张淼
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜安全 科技对策
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4752字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.04.004

摘要

我国蔬菜安全问题成为其出口和扩大内销的瓶颈.蔬菜安全问题产生的原因是源头污染,包括土壤和水域等污染.应通过加强环境控制、蔬菜食品生产和加工、储藏、包装和运输过程的安全性控制技术的研发来解决.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张培正		60	685	16.0	21.0
2	张淼		4	73	3.0	4.0