我国酸奶生产的安全问题及对策

• 作者: 刘敦华 徐桂花 汤丽华
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 酸奶 食品安全 对策
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 字数: 2872字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.08.005

摘要

本文介绍了我国酸奶生产中存在的安全问题,主要包括原料奶、发酵剂、操作过程以及生产环境等的安全问题,并提出解决对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐桂花	宁夏大学农学院食品系	104	1154	17.0	28.0
2	汤丽华	宁夏大学农学院食品系	4	16	3.0	4.0
3	刘敦华	宁夏大学农学院食品系	112	644	13.0	20.0