美国的食物过敏原标签管理走向

• 作者: 王智
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 美国 食物过敏原 标签
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: T507
• 字数: 3025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.06.002

摘要

食物过敏是一种至今除了严防接触外尚无有效预防方法的免疫症状.在美国,食物过敏的敏感人群达总人口的4%.美国的食物过敏症90%以上由花生、坚果类、鱼类、甲壳类、乳类、小麦、大豆和蛋类引起.这八种过敏原合称"八大类",是食品过敏原标记的重点.在过去10年内,美国因过敏原未标明造成的食品召回事件节节上升.本文回顾了美国FDA对食品过敏原标识管理所作的努力和美国食品过敏原标识的现状,简单介绍了去年通过的食品过敏原标签和消费者保护法,以及该法对食品酶制剂标签可能产生的影响.