蔗糖的功能与人体健康

• 作者: 宾力 秦文信
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 蔗糖 功能 安全 健康
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: R3
• 字数: 3555字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.12.017

摘要

概述了蔗糖的生理功能及对人体健康的作用,还介绍了蔗糖在食品和其它工业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文信	哈尔滨工业大学糖业研究院	20	59	4.0	7.0
2	宾力	哈尔滨工业大学糖业研究院	13	87	6.0	9.0