柠檬果实与人体健康

• 作者: 周志钦 董昕颖
• 来源期刊: 保健医学研究与实践
• 关键词: 柠檬 营养和活性成分 营养价值 保健价值 医药价值
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 专题研究:食品保健
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: S666.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.11986/j.issn.1673-873X.2019.04.001

摘要

柠檬是一种深受消费者喜爱的柑橘类水果,柠檬果实含有丰富的营养和活性成分,如维生素、氨基酸、矿物质、酚酸、类黄酮、类胡萝卜素等.随着现代人们健康意识的增强,柠檬果实的营养、保健和医药价值受到愈来愈多消费者和研究者的关注.本文根据现有的国内外文献报道,基于柠檬果实的营养和生物活性成分,对柠檬果实的营养、保健和医药价值及其与人体健康的关系进行了全面、系统的介绍,希望有关信息对未来柠檬果实的科学食用有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周志钦	西南大学园艺园林学院	54	629	15.0	23.0
3	董昕颖	西南大学园艺园林学院	2	8	1.0	2.0