重庆市某高校学生膳食铬摄入水平的测定

• 作者: 张勇 曹显庆 赵舰
• 来源期刊: 广东微量元素科学
• 学科: 医学
• 关键词: 铬 学生 膳食
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 学术论文
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: R153.9
• 字数: 2007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-446X.2005.10.008

摘要

为了解重庆市某高校学生膳食铬的摄入水平,随机选取调查对象120人,双份饭法采样食物,用火焰原子吸收分光光度法测定了膳食中铬的含量.结果表明,大学生膳食铬的平均摄入量男生为4.68 mg/d,女生为3.80 mg/d,分别是适宜摄入量(adequate Intake,AI)的23.4倍和19倍,也显著超过了铬的每日允许摄入量(acceptable daily Intake,ADI)1.0 mg/d.可见高校学生膳食铬摄入水平超过了推荐膳食摄入量和安全限量,但其对健康的影响有待进一步明确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇	重庆医科大学公共卫生学院	57	229	9.0	12.0
2	赵舰		41	194	7.0	12.0
3	曹显庆	重庆医科大学公共卫生学院	11	72	4.0	8.0