膳食纤维与人体健康

• 作者: 张爱霞 陆淳 马明
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 膳食纤维 组成成分 人体健康 膳食纤维制品
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 字数: 2802字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.03.020

摘要

膳食纤维是包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分的混合物.膳食纤维具有多种生理保健功能,与人体健康密切相关,缺乏膳食纤维会引发多种疾病,所以含有膳食纤维的制品倍受消费者的青睐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆淳		16	200	8.0	14.0
2	张爱霞		17	327	9.0	17.0
3	马明		3	43	2.0	3.0