强化微生物管理有效提高啤酒相对纯种酿造水平

• 作者: 王武军
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 污染 过程有害菌 相对纯种酿造
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2005.02.017

摘要

目前,如何提高啤酒相对纯种酿造水平,追求啤酒风味稳定性已经成为企业在质量竞争方面的主要焦点.我公司从2000年开始在强化微生物管理方面通过不断地探寻,找出了一套行之有效的措施,借此机会与行业同仁交流探讨,错漏之处敬请专家批评指正.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王武军		2	0	0.0	0.0