培养基对检测啤酒厌氧菌的影响

• 作者: 何东康
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 厌氧菌 培养基 检测 酿造过程 啤酒生产 质量控制 敏感性
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒酿造过程中厌氧菌的控制越来越受到酿造师的重视,不同培养基对啤酒厌氧菌有不同的敏感性,啤酒生产中可以选择不同培养基来培养啤酒厌氧菌,以加强质量控制.