双歧联菌耐酸肠溶性微囊混饮口服液的研制

• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧联菌株 混合发酵 微型包囊 混饮口服液
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2644字
• 语种: 中文

摘要

从工业化生产和应用的角度,以天然原料为主要发酵基质,研究适合于双歧杆菌联合菌株混合发酵的优化培养基配方,发酵后将离心上清液调配成口服液.该口服液富含丰富的各种人体必需氨基酸、维生素、双歧因子 (大豆低聚糖、低聚果糖等)、双歧杆菌多糖和各种生理活牲物质.经高速离心后所得湿活菌体, 经微型包囊后, 可得含活性双歧联菌株的耐酸肠溶性微囊.微囊与口服液配合, 组合成一种新型的活性益生菌微囊混饮口服液.解决了液态益生菌产品货架期短的问题,同时使发酵液得以充分利用,避免了浪费和环境污染.