采用微型包囊技术研制活性双歧联菌微囊微生态制剂

• 作者: 杨汝德 肖仔君 陈惠音
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 活性双歧联菌 微型包囊技术 耐酸肠溶微囊 微生态制剂
• 年，卷（期）: 2003,（z1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 38-40,35
• 页数: 4页
• 分类号: Q5
• 字数: 4163字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2003.z1.012

摘要

针对双歧杆菌活菌制剂在口服时,不耐受强胃酸,活性菌在有氧条件下容易失活,常温下保存期短等存在问题,将微型包囊技术应用于微生态制剂中,并已研制成活性双歧联菌株耐酸肠溶微囊微生态制剂, 获得较理想的效果.本文介绍了双歧联菌株混合培养工艺条件的优化研究, 活性双歧杆菌冻干保护剂和冻干条件的确定, 微型包囊复合囊材配方的优化研究, 最佳微型包囊方法的确定及微囊化条件的研究, 含活性菌微囊的耐酸肠溶试验, 含活性菌微囊的保存稳定性试验, 50升发酵罐中试结果,以及活性双歧联菌株微囊微生态制剂的研制等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠音	华南理工大学食品与生物工程学院	32	760	14.0	27.0
2	杨汝德	华南理工大学食品与生物工程学院	94	1230	20.0	31.0
3	肖仔君	华南理工大学食品与生物工程学院	10	211	6.0	10.0