微囊化双歧杆菌贮藏过程活菌数的变化

• 作者: 夏枫耿 姚朔影 梁淑娃
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 微囊化 双歧杆菌 贮藏
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 2566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.03.016

摘要

微囊化双歧杆菌是一种新型高效微生态制剂.本文研究了在微囊化双歧杆菌制品保藏过程中水分、原始菌数、保护剂、温度等因素对双歧杆菌活菌总数的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏枫耿		52	363	10.0	16.0
2	姚朔影		15	223	8.0	14.0
3	梁淑娃		30	203	9.0	12.0