双歧杆菌＆微囊化双歧杆菌

• 作者: 夏枫耿 姚朔影
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 微囊化 微生态
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4385字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.06.015

摘要

双歧杆菌作为人体有益的生理菌群,从人出生一周内即终生定殖于肠道内,对人体健康发挥重要作用.本文讲述双歧杆菌的主要生理功能,也指出目前双歧杆菌微生态制剂产品不耐氧气、不耐胃酸的局限性.同时,介绍了一种应用微囊化技术生产双歧杆菌微生态制剂以提高双歧杆菌耐氧、耐酸性能的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏枫耿		52	363	10.0	16.0
2	姚朔影		15	223	8.0	14.0