低温聚凝盐重解析分析海产品中亚铁氰化钾方法研究

• 作者: 张晓东 潘月亮 王阿利 闫安
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 低温凝聚 盐重解折 分析海产品 亚铁氰化钾
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 565-566
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2005.05.030

摘要

[目的]建立海产品中亚铁氰化钾分析技术,提高食品检验技术水平.[方法]利用蛋白加热变性和低温凝聚的原理对样品进行预处理,分离样品中的蛋白质、脂肪.采用低温、静止、盐重解析技术,降低亚铁氰化铁在溶液中的溶解度,通过改变分析溶液消去杂色光的干扰,增加分析方法的縻尔吸光系数.[结果]经实验验证方法精密度0.028,准确度97.8%,最低检出限为0.25μg/g,达到分析实验的要求.[结论]本方法快速、准确可靠,适合海产品中亚铁氰化钾含量测定.