我国大豆品质现状及其对策

• 作者: 刘三才 刘方 张晓芳 朱志华 李为喜 李燕 王文真
• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆 品种 品种资源 粗蛋白 粗脂肪 水溶性蛋白
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 第二届"农产品安全与品质检测技术与仪器"学术研讨会论文
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: Q94-331
• 字数: 3026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8892.2005.01.029

摘要

对2002年、2003年全国大豆品种和品种资源粗蛋白、粗脂肪以及水溶性蛋白质普查数据进行了分析,结果表明:全国大豆品种粗蛋白、粗脂肪、水溶性蛋白平均含量分别为41.24%、19.78%、33.3%.其中大豆主产区品种粗蛋白、粗脂肪平均含量分别为39.97%、19.92%,大豆主产区品种的品质与全国品种品质水平接近.全国高蛋白、高油及双高品种使用率分别为8.7%、16.8%、11.2%.大豆品种资源粗蛋白、粗脂肪平均含量分别为41.77%、19.75%,变异系数分别在6.254%～7.510%、6.576%～9.232%.就目前大豆品种和品种资源品质现状,文中提出了提高大豆品种品质的建议及对策.