燕麦品质分析及产业化开发途径的思考

• 作者: 刘森 马晓凤
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 营养素 深加工
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 242-244
• 页数: 3页
• 分类号: TS210
• 字数: 4233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2005.z1.060

摘要

论述了燕麦、燕麦粉(莜麦精粉)、燕麦麸皮的主要营养素含量及保健功效,介绍了国内外燕麦制品和新产品开发概况,并为燕麦产业化途径提出些许建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马晓凤	山西省农科院农产品综合利用研究所	23	168	8.0	12.0
2	刘森	山西省农科院农产品综合利用研究所	33	260	9.0	15.0