槟榔系列<em>3</em>槟榔卤水成分分析

• 作者: 王秋云 苏畅 黄健
• 来源期刊: 中国医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 卤水 糖钙
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 槟榔系列
• 页码范围: 412-414
• 页数: 3页
• 分类号: R284.1
• 语种: 中文

摘要

槟榔卤水是商品槟榔重要的生香成分.卤水的生产各个厂家都有自己独特的工艺,但基本成分是石灰(氢氧化钙)和饴糖(85～90%的麦芽糖)反应生成的糖钙.我们采用TLC和红外光谱等方法,对卤水中的主要成分进行了初步分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏畅		5	51	3.0	5.0
2	王秋云		2	8	1.0	2.0
3	黄健		7	112	5.0	7.0