油炸速食各个击破

• 作者: 毛德倩
• 来源期刊: 化学与生活．绿色生活
• 学科: 工学
• 关键词: 油炸速食 含油量 热量 汉堡 炸鸡 速食面 泡面
• 年，卷（期）: hxyshfs_2005,（7）
• 页码范围: 100
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.133

摘要

啃着快餐店里的炸鸡腿，吃着街边的炸肉串，泡着碗里的方便面，似乎每一个现代人都曾如此快速的祭过自己的“五脏庙”，那么省时省力的另一面——安全——你看到了吗？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛德倩	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	48	151	8.0	11.0