纤维素酶提高苦瓜降血糖有效物质含量的研究

• 作者: 姜彬慧 赵余庆
• 来源期刊: 中药研究与信息
• 学科: 医学
• 关键词: 纤维素酶 苦瓜 降血糖有效物质
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 中药科技
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: R2
• 字数: 1341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-4890.2005.10.004

摘要

目的:利用纤维素酶对苦瓜进行水解,来提高苦瓜降血糖有效物质含量.方法:利用纤维素酶在不同条件下对苦瓜进行水解,确定最佳实验条件.结果:温度为50℃,pH为4.3～4.4的条件下,反应72h,纤维素酶对苦瓜进行水解的效果最好.结论:纤维素酶在本实验条件下可提高苦瓜降血糖有效物质含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜彬慧	东北大学资源与土木工程学院	68	908	16.0	28.0
2	赵余庆		36	1054	19.0	32.0