草酸钙沉淀的试验分析

• 作者: 吴磊 李承华
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沉淀现象 草酸钙 试验 成品酒 膜过滤 啤酒 倒置 酒体 静置
• 年，卷（期）: pjkjb_2005,（9）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3

摘要

啤酒中草酸钙沉淀现象主要表现为:成品酒在保存1～2个月后,在瓶底出现白色的沉淀,将瓶倒置后,沉淀象烟一样分散到酒体中,静置后又重新形成.此沉淀在低温下易形成,经膜过滤镜检视野内为方形或棱形晶体.