月饼购买食用指南

• 作者: 童广志
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 放心消费
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

月饼是以小麦粉、糖、油、果料、肉与蛋制品等为原料,经包馅、成形、焙烤而成.如何选购、食用月饼,以下为你一一介绍. 月饼的分类 就口味而言,有甜味、成味、咸甜味、麻辣味:从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分,有浆皮、混糖皮、酥皮三大类,近年又出现了工艺独特的冰皮月饼;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等.