卫生部公告：薯类油炸食品和速溶咖啡含致癌物

• 作者: 刘圆圆
• 来源期刊: 妇幼健康
• 学科: 医学
• 关键词: 致癌物 卫生部公告 油炸食品 咖啡 速溶 薯类 淀粉类食品 饮食习惯 健康危害 丙烯酰胺 长时间 高脂肪
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 页码范围: 94
• 页数: 1页
• 分类号: R730.1

摘要

卫生部发布公告，建议国人尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；建议改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。