4株酸奶噬菌体的分离及其生物学特性

• 作者: 何楚莹 吴昊 徐成勇 诸葛健 郭本恒 顾晓琳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 酸奶 噬菌体 嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌 分离 生物学特性
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 98-103
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.48
• 字数: 3806字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.10.018

摘要

从上海市光明乳业股份有限公司车间发酵罐中分离出4株酸奶噬菌体,电镜下均呈蝌蚪形.1号噬菌体的裂解量为549,潜伏期小于15min;pH4～6、Ca2+浓度为0.04%时对其生长有利,60℃条件下处理30min时完全失活.2号噬茵体的裂解量为681,潜伏期小于15min;pH4～8、Ca2+浓度为0.04%时对其生长有利,50℃条件下处理40min时和60℃条件下处理20min时完全失活.3号噬菌体的裂解量为424,潜伏期小于15min;pH8～10、Ca2+浓度为0.06%时对其生长有利,60℃条件下处理10 min时完全失活.4号噬菌体的裂解量为506,潜伏期小于15min;pH7～8、Ca2+浓度为0.04%时对其生长有利,60℃条件下处理40min时完全失活.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	诸葛健	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	150	1920	23.0	36.0
2	郭本恒	光明乳业股份有限公司技术研究中心	134	1781	24.0	35.0
3	徐成勇	光明乳业股份有限公司技术研究中心	8	140	6.0	8.0
4	吴昊	光明乳业股份有限公司技术研究中心	7	151	6.0	7.0
5	何楚莹	光明乳业股份有限公司技术研究中心	9	82	5.0	9.0
6	顾晓琳	光明乳业股份有限公司技术研究中心	1	6	1.0	1.0