龙岩市城区6类食品使用漂白剂情况调查

• 作者: 杜恣闲 郭萍 陈惠琴
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 漂白剂 残留 SO2
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1608字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2005.01.014

摘要

[目的]了解龙岩市城区食品违法、违规使用漂白剂的情况,为食品浸泡药物专项整治工作提供科学依据.[方法]2004年5～7月对龙岩市市区可疑食品淮山药(去皮)、芋子(去皮)、花生、银耳、白莲子、黄花菜进行现场调查,采样检测亚硫酸盐含量.[结果]对照组食品残留SO2含量处于很低的水平.经过漂白剂浸泡或薰蒸的6类可疑食品115份中,违法使用漂白剂的淮山药(去皮)、芋子(去皮)、花生、银耳、白莲子96份,残留SO2检出率为95.8%,其中前4种检出率均为100.0%;黄花菜残留SO2全部超过最高限值,均值是限值的25.5倍.只有3份白莲子和1份去皮淮山药符合要求,总合格率仅为3.5%.[结论]龙岩市6类食品违法、违规使用漂白剂十分严重,应引起全社会的关注和重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈惠琴		23	62	5.0	6.0
2	郭萍		11	22	3.0	4.0
3	杜恣闲		13	124	4.0	11.0