群体性聚餐卫生监管的实践和体会

• 作者: 徐健 王锡宏
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 语种: 中文

摘要

我国民间有遇婚事、丧事、乔迁新居、做寿过生日、升学等红白喜事,有在家中庭院内举办宴席酬谢宾客的习俗,一般聘清乡村厨师承担家宴制作工作,由于受家中环境卫生条件,举办者和乡厨卫生知识限制,农村群体性聚餐存在较大卫生安全隐患.如何对群体性聚餐实施有效卫生监管,防止群体性食物中毒的发生,保护人民群众的身体健康,维护社会的稳定,是当前推行食品安全放心工程中的一个难点和热点问题,也是食品卫生监督工作和农村卫生工作的重点.为此,笔者根据工作实践,谈几点肤浅的认识,并借此和同行们进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐健		2	0	0.0	0.0
2	王锡宏		2	0	0.0	0.0