掌上型环境卫生ATP快速检测仪在饮食业餐饮具、工用具洁净度现场监测中应用的探讨

• 作者: 林素艳 秦志轶
• 来源期刊: 中华卫生监督与健康
• 学科: 医学
• 关键词: ATP 食品卫生检测 卫生监督
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 论著与专题研究
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: R12
• 语种: 中文

摘要

ATP荧光微生物快速检测法作为一种快速检验方法,具有简便、灵敏、便于携带、方便现场操作等优点.但是ATP荧光仪只能检测表面存在的总ATP,不能区分ATP是来自于微生物污染产生的亦或是因未充分清洗而残留在物体表面上的食物残渣或油污,所以不能直接将ATP荧光仪测定的RLU读数与标准平板计数相对比.本文将120件餐饮具、熟食工用具涂抹样品通过ATP荧光微生物快速检测法与传统微生物平板计数法进行对比实验,结果表明,RLU的平均值即"通过标准"为289.23,"不合格标准"为2倍通过标准即578,"警告"标准在289～578之间.利用传统微生物平板计数法,120件样品中共检出不合格样品12件,阳性检出率为10%;利用ATP荧光仪现场检测120件样品中,共检出不合格样品13件,阳性检出率为10.8%.用SPSS统计软件进行显著性检验,x2=0.045、P=0.833,微生物平板计数法阳性检出率与ATP荧光仪阳性检出率无显著性差异(P＞0.05),相对发光值(RLU)与细菌菌落数呈正的直线相关(r=0.872,P＜0.01).实验证明,在食品卫生监督领域中用ATP生物发光法进行食品卫生学现场快速检测是完全可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林素艳	北京市东城区卫生局卫生监督所	1	0	0.0	0.0
2	秦志轶	北京市东城区卫生局卫生监督所	4	6	1.0	2.0