基于Fenton反应的羟基自由基对胶原蛋白的氧化降解作用

• 作者: 刘安军 宋微 张国蓉 贾永利
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 胶原蛋白 Fenton反应 羟基自由基 降解
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 页码范围: 12-14,29
• 页数: 4页
• 分类号: Q151.6
• 字数: 2726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2006.02.004

摘要

研究了Fenton反应产生的羟基自由基对Ⅰ型胶原蛋白的降解作用.单独的过氧化氢(H2O2),Fe2+以及超氧阴离子自由基(O2-·)均对胶原蛋白无降解作用.但是,在经过氧化氢和Fe2+构成的Fenton反应产生羟基自由基后,胶原蛋白发生了降解.胶原蛋白的降解作用随着羟基自由基的增加(H2O2+Fe2+浓度增加)而加强.但羟基自由基的生成是瞬间完成的,其对胶原蛋白的降解作用随着H2O2和Fe2+反应时间的延长而降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘安军	天津科技大学食品工程与生物技术学院	241	1948	21.0	29.0
2	宋微	天津科技大学食品工程与生物技术学院	7	55	4.0	7.0
3	张国蓉	天津科技大学食品工程与生物技术学院	56	324	9.0	13.0
4	贾永利	天津科技大学食品工程与生物技术学院	4	47	4.0	4.0