臭氧降解蔬菜中农药残留机理与效果研究

• 作者: 张宁
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 蔬菜 降解 农药
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 57-59,66
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.04.017

摘要

研究了臭氧降解蔬菜中农药残留机理和效果.结果表明,臭氧对甲胺磷、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷和溴氰菊酯均有较强的降解作用.甲胺磷降解速度最快,其次为溴氰菊酯、氧化乐果、敌敌畏、对硫磷.不同种类蔬菜中以叶菜中农药残留最易降解,其次为菜豆、果菜.经5 min处理结果比较,臭氧与果蔬清洗剂对叶菜中农药残留的清洗效果相当,对茄果类蔬菜臭氧清洗效果优于果蔬清洗剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宁	宜宾学院实验中心	8	93	6.0	8.0