高歌猛进厦门菜

• 作者: 柯盛世
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 厦门菜 餐饮市场 闽菜 饮食特色 海鲜
• 年，卷（期）: 2006,（01S）
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

用厦门海域特产烹制的菜肴，早在清代就被视为地方名肴而享誉四方。今天，经济发达、日益开放的厦门，其餐饮业又呈现出百花盛开、争春斗艳的繁荣景象。