TGA/SDTA、DSC和Py-GC-MS分析叶醇糖苷热降解性质

• 作者: 汤坚 王光雨 解万翠 顾小红 高彦祥
• 来源期刊: 江苏大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 叶醇糖苷 叶醇 热降解 TGA/SDTA DSC Py-GC-MS
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 农业与机械工程
• 页码范围: 475-479
• 页数: 5页
• 分类号: O657
• 字数: 2589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-7775.2006.06.002

摘要

为了开发热稳定型香原料,采用热重分析/同步差热分析法(TGA/SDTA)、差示扫描量热法(DSC)和在线热裂解气相色谱质谱法(Py-GC-MS)对叶醇糖苷的热降解行为及产物进行了研究.TG-DTG曲线显示主要失重区间在230～370 ℃,峰值为339.8 ℃,总失重96.9%;DTA显示在290～360 ℃有一个吸热峰,峰值为 339.8 ℃;DSC显示230～340 ℃为吸热区间,峰值为301.3 ℃;Py-GC-MS测定了在200,350,500,650 ℃各温度下叶醇糖苷裂解的主要产物.在200 ℃,裂解量很少,350 ℃时则产生大量的叶醇和少量副产物,随着温度的升高,500 ℃和650 ℃时产生的副产物增加,使叶醇糖苷释放叶醇的最佳温度是350 ℃;热裂解的特征产物是叶醇,说明主要的裂解反应是氧糖苷键的断裂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	172	3301	28.0	45.0
2	顾小红	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	87	1397	22.0	31.0
3	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
4	王光雨		5	31	4.0	5.0
5	解万翠	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	3	39	3.0	3.0