蒸汽压片技术对玉米营养价值及奶牛饲用效果的影响

• 作者: 孟庆翔 张跃文 许曾曾 辛杭书
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 蒸汽压片技术 玉米 营养价值 奶牛
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 技术顾问
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: S816.34|S823.9
• 字数: 5726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0258-7033.2006.10.020

摘要

蒸汽压片是一种整粒玉米的加工方法,先进行蒸汽处理使淀粉发生凝胶糊化,然后通过反向旋转滚筒的剪切力将玉米压成一定厚度的薄片,以增加营养成分的暴露面积.蒸汽压片技术通过破坏玉米淀粉颗粒外周的蛋白质结构,增加糊化淀粉颗粒与酶的接触面积,从而提高玉米的淀粉消化率,蛋白质及其他营养物质的消化率也有所提高.压片玉米不仅可以增加奶牛的泌乳净能,改善其生产性能,对奶牛的健康方面也起到一定的维护作用.本文主要介绍了蒸汽压片技术的机理、工艺参数、对玉米营养价值的影响及其在奶牛业上的应用,并讨论了其潜在机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟庆翔	中国农业大学肉牛研究中心	169	1710	20.0	31.0
2	辛杭书	中国农业大学肉牛研究中心	4	60	3.0	4.0
3	许曾曾	中国农业大学肉牛研究中心	2	38	2.0	2.0
4	张跃文	中国农业大学肉牛研究中心	1	32	1.0	1.0