荸荠英提取物抑菌特性初探

• 作者: 刘欣 石红 郝淑贤 陈永泉 黄卉
• 来源期刊: 华南农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 荸荠英 抑菌特性 最低抑菌浓度
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 1995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-411X.2006.03.032

摘要

采用平板涂布法、滤纸片法等对荸荠英提取物的抑菌活性进行了初步研究.发现其乙醇提取物具有一定的抗菌活性,在pH 7条件下,提取物对细菌具有较好的抑菌效果,其中对金色葡萄球菌的最低抑菌质量浓度为0.63g/L,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌的最低抑菌质量浓度均为1.25g/L,强于山梨酸钾,而对霉菌、酵母的抑菌效果则较差,弱于山梨酸钾.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永泉	华南农业大学食品学院	44	1075	17.0	32.0
2	刘欣	华南农业大学食品学院	111	1453	22.0	34.0
3	郝淑贤	中国水产科学研究院南海水产研究所	60	1105	22.0	31.0
4	黄卉	华南农业大学食品学院	8	203	6.0	8.0
5	石红	中国水产科学研究院南海水产研究所	34	792	17.0	27.0