处理因素对龙须菜藻红蛋白抗氧化活性的影响

• 作者: 余杰 张永雨 梁满坚 葛安山 陈美珍
• 来源期刊: 汕头大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 龙须菜 藻红蛋白 提取 清除羟自由基 影响因素
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 6-11
• 页数: 6页
• 分类号: Q51
• 字数: 3781字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4217.2006.03.002

摘要

比较多种细胞破碎方法、不同硫酸铵浓度对龙须菜藻红蛋白的提取、分离效果,探讨不同光照、温度、pH等处理条件对藻红蛋白粗提物抗氧化活性的影响.结果表明,采用组织捣碎破壁细胞,50%饱和度硫酸铵沉淀藻红蛋白提取效果较好;温度、光照和不适宜pH均会导致藻红蛋白粗提物清除·OH自由基能力降低甚至起促氧化作用.因此对龙须菜原料的保存、加工及藻红蛋白的提取分离等必须在低温、避光、中性环境下进行,以保证藻红蛋白的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈美珍	汕头大学理学院生物系	57	1387	20.0	36.0
2	余杰	汕头大学理学院生物系	41	1205	19.0	34.0
3	张永雨	汕头大学理学院生物系	4	212	4.0	4.0
4	葛安山	汕头大学理学院生物系	4	82	4.0	4.0
5	梁满坚	汕头大学理学院生物系	1	4	1.0	1.0