番红花红O-Mn2+-H2O2光度法测定茶叶的抗氧化性

• 作者: 宁晓东 张爱梅 李林尉 王秀琳
• 来源期刊: 分析科学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 分光光度法 茶叶 羟自由基 番红花红O
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: O637.39
• 字数: 1858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6144.2006.01.028

摘要

在硫酸介质中,Mn2+-H2O2体系产生的羟自由基可以迅速氧化番红花红O,使其颜色变浅.实验证明,茶叶提取液具有可清除溶液中的羟自由基的功能,从而使番红花红O溶液的褪色程度降低.根据溶液吸光度的这一变化,可建立一种测定茶叶对羟自由基清除率的新方法.将本法用于8种茶叶的抗氧化性的测定,结果满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林尉	聊城大学化学化工学院	34	256	12.0	15.0
2	张爱梅	聊城大学化学化工学院	59	548	13.0	18.0
3	宁晓东	聊城大学化学化工学院	1	12	1.0	1.0
4	王秀琳	聊城大学化学化工学院	1	12	1.0	1.0