实时荧光定量技术在食品微生物检测和研究中的应用

• 作者: 孙志高 李勤 盛占武
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 实时荧光定量PCR 食品微生物 定量检测
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 118-120
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2287字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.06.038

摘要

实时荧光定量PCR技术是通过检测PCR产物中荧光讯号强度来达到定量的目的,不仅实现了对核酸信息量的分析比较,而且与常规PCR相比,它具有特异性更强、能有效解决PCR污染问题、自动化程度高等特点.文章概述了实时荧光定量PCR技术的原理、优缺点及其在食品微生物检测中的应用与研究进展,并探讨了它的技术发展和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙志高	中国农业科学院柑桔研究所	29	578	13.0	23.0
2	盛占武	西南大学食品学院	14	340	10.0	14.0