应用DNA彗星试验技术检测辐照鸡肉的研究

• 作者: 胡群 郭利平
• 来源期刊: 检验检疫科学
• 学科: 工学
• 关键词: DNA彗星试验技术 辐照食品 鸡肉 DNA损伤
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.4

摘要

[目的]研究DNA彗星试验技术在检测辐照鸡肉方面的应用。[方法]新鲜鸡肉，于-20T：冷冻保存7天后，分别用0kCy、lkGy、3kGy、5kC．y和7kGy不同剂量进行辐照处理，解冻后分离细胞，用彗星试验测定其DNA损伤，并分析剂量反应关系。[结果]经OkGy、1kGy、3kGy、5kGy和7kGy辐照的鸡肉细胞平均尾长和尾相分别为1．02μm、2．19μm、2．88μm、3．53μm和4．11μm以及0．38、0．75、1．05、1．60和2．03。经统计学分析，辐照与未辐照鸡肉细胞彗星电泳图尾长与尾相存在显著性差异，并存在一定的剂量反应关系。[结论]彗星试验可检测由于辐照对于鸡肉组织细胞的DNA损伤，并可作为筛选技术判断该鸡肉是否经过辐照处理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭利平		25	11	2.0	2.0
2	胡群		30	41	4.0	5.0