乳饮料蛋白质分析

• 作者: 吴海仙 陈中
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 乳蛋白 SDS-PAGE
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 227-229
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.080

摘要

本文利用SDS-PAGE电泳结合凝胶成像分析测定了乳饮料中的乳蛋白种类、相对含量及a-乳白蛋白(a-LA)和b-乳球蛋白(b-LG)的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈中	华南理工大学轻工与食品学院	122	1038	18.0	26.0
2	吴海仙		2	13	2.0	2.0