发酵后期CO2自然洗涤对含硫化合物的影响

• 作者: 沈仕芳
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒发酵 CO2洗涤 啤酒风味 含硫化合物 压力控制
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1337字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.08.016

摘要

改变啤酒发酵过程的压力,以试验含硫化合物在啤酒中的变化,主要讨论二甲基硫、二氧化硫和硫化氢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈仕芳	燕京啤酒集团公司科研中心	2	3	1.0	1.0