紫花苜蓿挂面的研制

• 作者: 张红兵 赵士豪 陈连文 马同锁
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 紫花苜蓿 挂面 生产工艺
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术与装备
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2006.03.020

摘要

主要介绍紫花苜蓿对人体具有营养保健作用;将紫花苜蓿粉加入挂面中的生产工艺和配方参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵士豪	河北经贸大学生物科学与工程学院	71	282	9.0	12.0
2	马同锁	河北经贸大学生物科学与工程学院	58	367	12.0	17.0
3	陈连文	河北经贸大学生物科学与工程学院	30	290	8.0	16.0
4	张红兵	河北经贸大学生物科学与工程学院	57	257	8.0	14.0