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粮食科技与经济
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Grain Science and Technology and Economy
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《粮食科技与经济》是中国粮油学会会刊，创刊于1976年，由原全国米糠油科技情报中心等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技》等更名为《粮食科技与经济》，多年来一直由袁隆平院士和王瑞元研究员等著名专家担任顾问，是中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、台湾华艺CEPS中文电子期刊。
《粮食科...
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主办单位：
湖南省粮食经济科技学会
中诸粮管理总公司湖南分公司
期刊荣誉：
中国粮油学会会刊
湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。
湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊
ISSN：
1007-1458
CN：
43-1252/TS
出版周期：
月刊
邮编：
410008
地址：
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摘要： 介绍了重金属污染的起源、历史、后果和现状.首先叙述了北半球亚欧和北美地区重金属污染研究形势,接着论述了中国粮食重金属污染的严重程度.Cd、Hg、Pb、As、Cu和Zn对人体健康的影响作了概述...
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摘要： 小米是中国杂粮的重要品种之一,也是传统的营养健康食品原料.介绍了小米的营养与化学成分特点,并对国内外近年来以小米为特征原料研究开发的新型食品概况进行了综述,为促进小米深加工和产业化发展提供参...
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摘要： 概述了茶油的功能价值和油茶饼粕、油茶壳等的利用价值,以及油茶的资源特色,并分析了我国发展油茶的必要性,针对发展油茶从育种到加工过程中存在的问题,提出了相应的对策....
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摘要： 概述了中国近10年地沟油检测技术的发展.介绍了地沟油的分类及二次油的概念,分析了组分多变、取样困难困扰检测技术研究的突破,提出了油脂内源性指标作为地沟油特征指标研究的方向,展望了三酰甘油聚合...
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摘要： 综述了核桃的营养价值,从健脑益智、预防心血管疾病、美容益寿等方面阐述了核桃的保健功能,并综合了核桃的仁、花、叶、青皮、枝条和坚果壳的开发利用,以促进核桃附加值的提高和核桃产业的发展....
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6. 中国油菜产业发展方向摘要： 中国油菜种植面积、总产量居世界首位,单产高于世界平均水平.但国内油菜生产仍存在一些问题:冬油菜覆盖率较小;油菜的单位面积产量和产油量较低;油菜种植成本较高;油菜品种仍需进一步提高.促进中国油...
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7. 超级杂交水稻的现状和展望摘要：
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摘要：
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摘要： 家庭承包经营作为农业改革的重要成果,其功绩是举世公认的.根据我国国情和农业生产特点,家庭承包经营要长期稳定不变.然而我国农业的家庭组织同发达国家的农业家庭组织相比有很大差别,要使我国农户家庭...
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摘要： 介绍了中国食品安全的现状,系统分析了中国食品安全问题的主要原因,指出了建立一个包括种植、养殖、生产加工、储存、运输、销售环节和政府职能部门共同参与的全过程管理体系是保证食品安全的有效措施....
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11. 生物柴油的应用近况和发展前景摘要： 综述了生物柴油的特性和生产方法,介绍了目前生物柴油在美国、欧盟和其他国家的应用和发展状况,阐述了中国生物柴油的应用状况并对其发展前景进行了展望,最后就产业发展提出了建议....
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摘要： 对凯氏定氮法测定粮食蛋白质含量的3个国家标准检验方法进行了对比,研究了蛋白质测定的消化、蒸馏、结果计算等主要操作步骤对测定结果的影响,并对蛋白质含量的国家标准检验方法及质量控制回收率测定提出...
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13. 论农村储粮与国家粮食安全摘要： 对国家粮食安全的含义进行了论述,对农村储粮现状及其对国家粮食安全的影响进行了分析和探讨....
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14. 论食品安全与企业社会责任摘要： 随着经济全球化浪潮的推进,企业社会责任日益成为全球视野下的话题.食品企业作为一个特殊的生产行业,其产品直接关系到人民群众的身体健康.因此,中国的食品企业应不应当承担社会责任以及如何承担在中国...
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15. 浅谈中国花生产业发展的优势与策略摘要： 中国是花生生产、消费和出口大国.在世界花生竞争格局的不断变化和世界经济危机仍未过去的今天,如何进一步促进国内花生产业健康稳步发展就显得尤为重要.因此,对自2000年来中国花生单产、总产、出口...
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摘要： 近年来,随着对硒研究的不断深入,人们发现硒有拮抗重金属毒性的作用:一方面硒是体内抗氧化系统的重要组成成分,能明显改善重金属诱发的脂质过氧化反应,减轻重金属元素对植株的毒害;另一方面硒与金属有...
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摘要： 对国内外关于变性淀粉的研究现状进行了概述,探讨了国内相关研究所存在的问题.并在此基础上,对国内外淀粉研究的发展方向进行了展望,拟为国内淀粉的工业化生产研究做进一步的探索奠定基础....
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摘要： 利用淀粉酶对大米淀粉进行处理,得到可切变的稳定凝胶的变性淀粉.利用这种变性淀粉替代蛋糕中的油脂,其结构特性可达到或超过对照产品的品质....
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19. 浅析色选技术在中国的发展过程摘要：
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20. 惰性粉杀虫剂在绿色储粮中的应用摘要： 对可用于防治储粮害虫的惰性粉种类、惰性粉可以有效防治的害虫种类以及惰性粉在绿色储粮中的应用情况进行了综述和总结....
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21. 米糠油资源开发应用探讨摘要： 对米糠、米糠含油率及米糠油的制取进行简介,对米糠油的营养成分、生理功能、开发应用及国内外生产现状进行综述,分析了米糠制油的效益、中国米糠油资源未能得到充分开发利用的原因,并就做好米糠油资源利...
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22. 马铃薯全粉面包的研制摘要： 为提高马铃薯的利用率,丰富面包品种,以感官评分为考察指标,通过正交试验确定了马铃薯全粉面包的关键技术参数为:马铃薯全粉与面粉的比例为8:92,加水量为面粉和马铃薯全粉总量的60%,面团发酵时...
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23. 海藻糖的功能及其应用摘要： 介绍了海藻糖的理化性质、特殊功能等,展望了海藻糖作为一种新型食品添加剂在食品等众多领域良好的应用前景....
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摘要：
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摘要： 事故发生前对可能存在的隐患进行有效评估是防止事故发生的最有效途径.近年来,中国食品安全事件频发,高频率的食品安全事故折射出国家地方政府监管食品安全制度的不足.通过把地方政府食品安全监管绩效的...
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摘要： 针对中国粮食储藏过程中害虫防治存在的主要问题,分析其原因,并提出相应对策,为切实减少或避免储粮害虫造成的损失,提高储粮害虫防治水平,确保国家粮食安全有所裨益....
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27. 植物甾醇对油脂的抗氧化作用研究摘要： 目的:探讨植物甾醇对油脂的抗氧化作用.方法:以花生油为对象,采用高温诱导其发生脂质过氧化反应,以过氧化值和酸价为指标,并与二丁基羟基甲苯(BHT)和 VC 进行比较,研究了植物甾醇对油脂的抗...
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28. 2002年稻谷市场供求与价格走向摘要：
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29. 抗性淀粉及其生理功能研究新进展摘要： 抗性淀粉是指不被健康人体小肠所吸收的淀粉及其降解产物的总称,除具有与膳食纤维相似的生理功能外,还具有一些独特的功能,综述了近年来抗性淀粉及其生理功能研究概况....
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摘要： 硅藻土是地质沉积物,它的形成至少已有200万年.近年发现,硅藻土是一种天然的储粮害虫杀虫剂,有着广阔的应用前景,特别是对于农村储粮害虫的防治,与硅藻土具有同样性能的惰性粉,例如,磷酸三钙、沸...
粮食科技与经济基本信息
| 刊名 | 粮食科技与经济 | 主编 | 杨振和 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 湖南省粮食经济科技学会 中诸粮管理总公司湖南分公司 | 主管单位 | 湖南省粮食局 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-1458 | CN | 43-1252/TS |
| 邮编 | 410008 | 电子邮箱 | lskjjj@163.com |
| 电话 | 0731-84497427 84497361 | 网址 | www.chinagste.com |
| 地址 | 长沙市芙蓉中路一段2号 |
粮食科技与经济评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国粮油学会会刊 |
| 2. | 湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。 |
| 3. | 湖南省优秀科技期刊 湖南省装帧设计优秀科技期刊 |
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