核桃的营养保健功能与开发利用

• 作者: 孙术国 范芳利 黄群 黄黎慧
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃 营养价值 保健功能 开发利用
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 字数: 3245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2009.04.020

摘要

综述了核桃的营养价值,从健脑益智、预防心血管疾病、美容益寿等方面阐述了核桃的保健功能,并综合了核桃的仁、花、叶、青皮、枝条和坚果壳的开发利用,以促进核桃附加值的提高和核桃产业的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄黎慧		16	222	6.0	14.0