洋葱的营养保健功能与开发利用

• 作者: 李祥睿
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 洋葱 营养分析 保健功能 开发利用
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 字数: 2858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.09.017

摘要

洋葱是人们普遍食用的一种蔬菜,含有丰富的营养物质,同时具有较高的保健价值,且风味独特,颇受人们的青睐.本文综述了洋葱的营养成分、保健功能及其开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李祥睿	扬州大学食品科学与工程学院	39	90	6.0	8.0