牛初乳的营养保健功能及开发利用

• 作者: 马丽艳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 牛初乳 营养功效成分 保健功能 产品开发 前景展望
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 76-78
• 分类号: TS214
• 字数: 3701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.08.021

摘要

介绍了牛初乳的概念和应用现状，重点论述了其营养、功效成分以及其保健功能，探讨了牛初乳功能性食品开发的相关问题、对策和发展前景，论证牛初乳是一种非常有潜力的功能性食品原料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马丽艳		14	40	4.0	6.0