枇杷的营养保健和开发利用

• 作者: 翟小芬 蔡健
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 营养 保健 开发利用
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: S667.3
• 字数: 2592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.03.039

摘要

枇杷是我国南方特有的水果,富含人体需要的多种营养成分,枇杷的果实、花、叶、种子、树皮、根等具有较高的医疗价值.本文综述了枇杷的营养保健作用和开发利用,为枇杷的综合利用开辟了一条途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡健	苏州农业职业技术学院食品系	121	1266	20.0	31.0
2	翟小芬	苏州农业职业技术学院食品系	4	49	3.0	4.0