凯氏定氮法测定粮食蛋白质含量方法研究

• 作者: 史玮 孙莹 徐振斌
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 关键词: 蛋白质含量 凯氏定氮法 回收率
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 字数: 2182字
• 语种: 中文

摘要

对凯氏定氮法测定粮食蛋白质含量的3个国家标准检验方法进行了对比,研究了蛋白质测定的消化、蒸馏、结果计算等主要操作步骤对测定结果的影响,并对蛋白质含量的国家标准检验方法及质量控制回收率测定提出了建议,对保证蛋白质检测结果的真实可靠具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐振斌		5	62	4.0	5.0
2	史玮		9	89	6.0	9.0