NaFeEDTA的络合作用对体内营养素吸收代谢的影响

• 作者: 罗绮珊 莫启武 陈亚非
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: NaFeEDTA 络合作用 营养素 影响
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 121-123,78
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.06.028

摘要

本文介绍了铁营养强化剂NaFeEDTA的化学结构和理化特性,以及它在体内吸收代谢的途径和产物,综述了国内外对NaFeEDTA是否影响体内金属离子吸收代谢的研究进展,分析了NaFeEDTA的络合作用是否影响体内营养物质的吸收代谢,并从多个层面上指出发生该负面影响的可能性很小,可见在现有研究水平下NaFeEDTA是一种安全有效的铁营养强化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈亚非		12	211	7.0	12.0
2	罗绮珊		3	17	2.0	3.0
3	莫启武		4	9	2.0	2.0